仕入れから接客まで、現場を動かす幅広い役割

現在は料理長兼副店長として、キッチンとホール両方の管理を担当しています。キッチンでは、料理開発やシフト作成、食材管理を行い、特に近年の食材価格高騰に対応するため、業者様との密なコミュニケーションを通じて仕入れ調整や価格交渉にも取り組んでいます。ホール業務では、予約管理やスタッフのシフト調整を行い、店舗全体が円滑に運営できるよう努めています。また、現場全体を把握しながら、サービスと料理の品質向上を意識して日々業務に取り組み、スタッフ同士の連携強化や働きやすい環境づくりにも力を入れています。

料理と空間で、お客様の「また来たい」を生み出す

仕事のやりがいは、自分が開発した料理をお客様に提供し、「美味しかった」と喜んでいただける瞬間にあります。お客様の反応を直接感じられることが大きな励みとなり、より良い料理づくりへの意欲にも繋がっています。また、ホール業務では料理だけでなく接客や店内の雰囲気づくりにも気を配り、お客様が居心地良く過ごせる空間づくりを意識しています。ご来店からお帰りになるまで満足していただき、「また来たい」と感じていただけることに大きなやりがいを感じながら、日々業務に取り組んでおります。

相談しやすく、協力し合える職場づくり

上司へのコミュニケーションでは、状況や課題を分かりやすく具体的に伝えることを意識し、円滑に業務を進められるよう心がけています。部下に対しては、一方的な指示にならないよう相手の理解度を確認しながら説明し、納得して行動できる環境づくりを大切にしています。また、アルバイトスタッフに対しては、意見や相談をしやすい雰囲気づくりを意識し、日頃から積極的にコミュニケーションを取るよう努めています。スタッフ同士が協力し合い、働きやすい職場環境を整えることを常に心がけています。

挑戦できる環境が、自分自身の成長につながる

現在の会社で働き続けている理由は、日々の業務を通じて自分自身の成長を実感できる環境があるためです。料理開発や店舗運営、人材管理など幅広い業務を任せていただけることで、多くの経験を積むことができています。また、現場スタッフ同士の連携を大切にする社風があり、周囲と協力しながら店舗をより良くしていけることにも魅力を感じています。